Der vorliegende Bericht konzentriert sich auf die aktuelle Situation in Japan in Bezug auf nachhaltige Lebensmittel und Foodtech-Innovationen. In diesem Markt nehmen Schweizer Unternehmen in den Sektoren Schokolade und Käse eine starke Position ein. Für Schweizer Unternehmen besteht in Japan Potenzial, in viele weitere nachhaltige Lebensmittelbereiche vorzudringen.
Dieser Bericht erläutert die Gründe für die Attraktivität vieler Lebensmittelinnovationen und Produktneuheiten, die derzeit auf dem japanischen Markt erscheinen.
Die japanische Forschung und Innovation im Bereich nachhaltiger Lebensmittel hat sich in den letzten zehn Jahren beschleunigt. Der weltweite Druck, nachhaltige Lieferketten zu gewährleisten, hatte japanische Unternehmen bereits dazu gedrängt, ihre Beschaffungsmuster anzupassen, auch in wichtigen Sektoren wie Schokolade und Kaffee.
Der vorliegende Bericht bietet einen Marktüberblick über jeden dieser Sektoren und Beispiele für Schlüsselakteure und -produkte. Er enthält auch eine grundlegende Roadmap und eine Checkliste für Schweizer Unternehmen, die einen Plan für ihren Markteintritt in Japan entwickeln, sowie wichtige Ressourcen, die am japanischen Markt interessierten Schweizer Unternehmen zur Verfügung stehen.
In diesem Bericht beleuchten wir sechs Hauptbereiche von Lebensmittelinnovation, die in den letzten Jahren für Aufmerksamkeit gesorgt haben.
- Pflanzenbasierte Molkereiprodukte
- Pflanzenbasiertes Fleisch
- Kulturfleisch
- Essbare Insekten
- Algen
- Schokolade aus nachhaltiger Herkunft
Wichtige Chancen für die Schweiz
Schweizer Unternehmen haben je nach Produkt und Zielsetzung verschiedene Möglichkeiten, in den japanischen Markt einzusteigen. Japans Märkte für innovative, nachhaltige Lebensmittel wachsen, aber die Nachfrage wird vor allem durch den wahrgenommenen gesundheitlichen Nutzen der Produkte getrieben. Wie dieser Bericht zeigt, gibt es im Bereich innovativer und nachhaltiger Lebensmittel eine Vielzahl von japanischen Akteuren, die nach Partnern und potenziellen Lieferanten suchen. Die Schweiz ist sehr gut positioniert, um sich bestimmte Wege für den Eintritt in den japanischen Markt zunutze zu machen.
