Questo rapporto si concentra sulla situazione attuale delle innovazioni alimentari sostenibili e del foodtech in Giappone. Si tratta di un mercato in cui le aziende svizzere occupano una posizione di forza nei segmenti del cioccolato e del formaggio. Hanno il potenziale per entrare in molti altri settori dell'alimentazione sostenibile in Giappone.
Il rapporto descrive i fattori alla base dell'attuale entusiasmo del Giappone per l'innovazione alimentare.
La ricerca e l'innovazione in materia di alimenti sostenibili hanno subito un'accelerazione negli ultimi 10 anni in Giappone. La pressione internazionale per catene di approvvigionamento più sostenibili ha portato i giapponesi ad adattare i loro modelli di approvvigionamento, in particolare nei segmenti importanti del cioccolato e del caffè.
Il rapporto passa in rassegna le sei principali aree di innovazione alimentare in Giappone
- Prodotti lattiero-caseari a base vegetale
- Carne a base vegetale
- Carne coltivata (agricoltura cellulare)
- Insetti commestibili
- Alghe marine
- Cioccolato da agricoltura sostenibile
Fornisce inoltre una tabella di marcia, una lista di controllo e altre risorse che le aziende svizzere possono utilizzare per pianificare la loro penetrazione nel mercato giapponese.
Opportunità chiave per la Svizzera
Le aziende svizzere che desiderano posizionarsi in Giappone hanno a disposizione diverse opzioni, a seconda dei loro prodotti e dei loro obiettivi. Il mercato giapponese degli alimenti sostenibili è in piena espansione, poiché questi alimenti sono percepiti come buoni per la salute. Infine, il rapporto mostra che un'ampia gamma di operatori giapponesi sta cercando attivamente potenziali partner e fornitori nel campo degli alimenti innovativi e sostenibili. La Svizzera è nella posizione migliore per sfruttare alcuni canali specifici del mercato giapponese.
