Ce rapport se concentre sur la situation actuelle des aliments durables et des innovations foodtech au Japon. Il s’agit d’un marché où les sociétés suisses sont en position de force dans les segments du chocolat et du fromage. Elles ont le potentiel de percer dans bien d’autres domaines de l’alimentation durable au Japon.
Le rapport décrit notamment les facteurs expliquant l’engouement actuel du Japon pour les innovations alimentaires.
La recherche et l’innovation sur les aliments durables s’est accélérée ces 10 dernières années au Japon. La pression internationale pour des chaînes d’approvisionnement plus durables a poussé les Japonais à adapter leurs modèles d’approvisionnement, notamment dans les segments important que sont le chocolat et le café.
Le rapport passe en revue les six principaux domaines de l'innovation alimentaire au Japon
- Produits laitiers à base de plantes
- Viande d'origine végétale
- Viande de culture (agriculture cellulaire)
- Insectes comestibles
- Algues
- Chocolat issu de l'agriculture durable
Il fournit également une feuille de route, une checklist et d’autres ressources dont peuvent bénéficier les entreprises suisses pour planifier leur pénétration du marché japonais.
Opportunités clés pour la Suisse
De nombreuses options s’offrent aux sociétés suisses souhaitant se positionner au Japon, en fonction de leurs produits et objectifs. Le marché japonais des aliments durables est en plein essor, ces aliments étant perçus comme bons pour la santé. Enfin, le rapport montre qu’une grande variété d'acteurs japonais recherchent activement des partenaires et des fournisseurs potentiels dans le domaine des aliments innovants et durables. La Suisse est la mieux placée pour tirer parti de certains canaux spécifiques du marché japonais.
